Porzioni (n°. di persone): 4

Tempo di cottura: 15 min.

Ingredienti: 400 gr. di cavatelli fatti a mano; - 4 cucchiai di olio di oliva extravergine; - 100 gr. di noci tritate; - 2 spicchi di aglio; – 1 peperoncino piccante; - sale q.b.; - prezzemolo tritato;

Preparazione: Mettere a soffriggere l’ olio di oliva con aglio e peperoncino. Quando l’aglio è indorato, aggiungere il pesto di noci. Rigirare il tutto sul fuoco per 1 minuto, quindi aggiungere un pò d’acqua e abbondante prezzemolo a foglioline. Far bollire ancora per cinque minuti e versare sui cavatelli cotti separatamente. È opportuno, nel servire, aggiungere una manciatina di prezzemolo tritato: fa bene al palato e ... agli occhi!