Primi, Trofie al tartufo

Porzioni (n°. di persone): 4

Tempo di cottura: 20 min.

Ingredienti: 300 gr. di trofie; -250 gr. di rucola; -un tartufo nero di Bagnoli Irpino; -burro; -sale; -parmigiano grattugiato; -pepe

Preparazione: Sbollentare la rucola, soffriggere la stessa con il burro. Scaldare a metà cottura le trofie e scolarle; far terminare la cottura nell’acqua della rucola aggiungendo il tartufo, sale e pepe. Al termine della cottura aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato, rigirando continuamente sul fuoco in modo da amalgamare il tutto.
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